ほろ酔い酒屋日記

自宅で熟成させた日本酒 勉強編

え～、今日は最近読んでる本のご紹介を少し・・・
「知識ゼロからの日本酒入門」
著者は尾瀬あきら氏です。この方はドラマにもなった「夏子の酒」を書いている方です。
この本はある方に「日本酒の勉強にはこれがいい」とすすめられ、
買い求めた本です。
色んな本屋さんをみてまわったんですが、発見できず、、、
初めて本屋さんで注文しました。今まで取り寄せたことがなかったんですが、
結構日にちがかかるものなんですね。三週間くらい待ちました。
この本は２００１年に発行された本なんですが、届いた本をみてみると、
「２００６年4月20日　　第１２刷発行」
と書いてあります。届いたのが4月16日？だったので刷りたてです。
（なんでも出来たて、ってうれしものです。笑）
僕のために刷ってくれたんですかね？わざわざありがとうございます。
内容はというと、知識だけじゃなく考え方も勉強になります。
日本酒の造り方だけではなく、お酒の選び方、飲み方、つまみetc、、、
日本酒の事ならなんでも載ってます。

知識の勉強をした後は味の勉強もしないと、、、
というか、この本読んでると日本酒が飲みたくなるんですよ。
本なのにお酒のつまみにもなるなんて、すごい本です。（笑




























写真はお店の裏で開催したバーべキューの写真です。

天気がよい。暖かい。喉が渇いた。イコール・・・
生ビールっ！！
味の説明は要らないですよね。
最高でした。


この後部屋で飲んだお酒は紫波町にある廣田酒造店様の

「純米大吟醸原酒　喜平治」

（意図的というか実験的に半年ほど寝かせてみたもの）
これをマイ冷蔵庫から取り出し、冷酒グラスで一杯。
落ち着いた香りとなめらかな飲み口。
飲みやすく、爽やかなお酒。
個人的にはお気に入り。
（自分で寝かせたお酒には愛着心が沸いてきます。
ラベルは一緒でも中身は人によって違いますからね。）
口の中が爽やかになったところでこの日の晩酌終了。


きょうこそは　おさけをのまない　きゅうかんび
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　弟。
きっと無理ですけど・・・飲むのも勉強ですから（笑　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

“ひろき” と 和らぎ水

もう人によってはゴールデンウィークに入った方もいるでしょう。
桜もそろそろ咲くでしょうし、暖かくなっていい天気ですし、
これから1週間は楽しくなりそうですね。
休みということで色んなイベントがありますし、
皆さんいろんな所に出かけたり、羽を伸ばしたりするんでしょうね。
ちなみにうちの商店街は色々なイベントをやっており結構にぎわってます。



昨日は焼魚と冷奴、それとカスづけ
あとは御浸しでした。
こんなとき　“飲みたいな~”　って思うのは日本酒ですね。
やっぱり和食と日本酒は相性がいいですね。
ついつい予定した量より多く飲んじゃいました。

ちなみにこれは岩手県紫波町　廣田酒造店様　の
　　　　　　　“ひろき　純米酒”

これは飲みやすいです。
僕的にはこれは冷して飲むよりも常温で飲むのが好きですね。
肴をつまみつつお酒をクイッと飲む。たまりません。
たまに、水を飲むのが上手に酔うコツですね。

酒を飲む合間に水を飲むっていうのはすごく良いことなんですよ。
これは、深酔いを防ぐ効果があり気分もスッキリします。
体内に入ったアルコールをこの飲んだ水によって薄め、
深酔いになりにくくなります。
それだけでなく、水によって舌をリフレッシュすることが出来き、
これによって、料理の味やお酒の味を鈍らせずに楽しめます。
酔いを和らげる水って事で“和らぎ水”とも呼ばれるそうです。

だから、お酒弱いからあまり飲めないとか、深酔いしちゃうんだよね、
っていう人はぜひお酒の合間に水を飲んでみてください。

written by ani

当店オリジナルの日本酒 「菊の司」編

今日もいい天気ですね～。こんな天気の日はお花見にいきたいです。
明日からゴールデンウィーク始まる方も多いと思います。
計画を立てて旅行などに出かけたり、混雑を嫌って家でのんびりしたり、、、
弟的には家でのんびり、ですね。僕の場合部屋が少々散らかってまして、
片付けないとくつろげないのですが。。。
というか、連休ありません。がんばります。

昨日は部屋の冷蔵庫でねむってた日本酒を飲むことに、、、
お酒はこちら
「菊の司　美山錦大吟醸　生原酒　斗瓶取り」
を冷で。このお酒は、菊の司さんの「大吟醸　手づくり七福神」の斗瓶取りバージョンです。
蔵元さまにお邪魔して、店長、つまりaniが全部試飲して気に入った斗瓶の中身をそのまま瓶詰めして頂きました。
ラベルも中身も当店オリジナルです。お酒の詳細は、、、

精米歩合５０%
日本酒度+７
酸度１．７
アミノ酸度１．０
アルコール分18～19度　

個人的に、「斗瓶取り」「雫酒」または「首吊り」全部同じ意味なのですが、これらの単語がついてるお酒はとても惹かれちゃいます。お値段は高めなんですが、おいしいですもん。
もちろん昨日飲んだこちらのお酒も例外じゃなくおいしいです。
感想は、香りは強すぎずほのかに香る程度、上品な香りです。飲んでみると、やわらかい。飲み込んだ後に口の中にひろがるお米の甘みが心地いい。その甘みもしつこすぎず、すっ、とひいていく。ほんとに上品なおいしさ。ゆっくり味わいながら飲みたいお酒です。　ということで二日続けて弟でした。
今日は何をのもうかな～
こちらは瓶の裏面です。

レゲエと焼酎の世界（笑）

　　今日は僕（弟）の音楽の趣味話を少し、、、
最近聞くのはレゲエです。最近というかずっとです。冬でもききます。
得に日本人をききます。リズム、トラックも大事ですが僕は歌詞に注目します。
レゲエって平和だったり、自尊心だったり、感謝の気持ち、音楽を楽しむこと、
そうゆう事についてその人の言葉で表現されててすごく自然に僕の中には入
ってきます。すごく考えさせられたり、前向きな気持ちにさせてくれたりと僕の
生活の深いとこまで浸透しています。　　　ということでレゲエはお酒と同様に
僕にとってはなくてはならないものです。ただ一つ問題があるとすれば、まわ
りにレゲエ聞く人があまりいないということです、、、


この辺で昨日のお酒をご紹介。

昨日は少々疲れ気味、、、こんなときは冷たいものより温かいものを、、、
さらに晩御飯が豚肉ということで焼酎にしました。お湯割りでなく割り水燗。
つまり、あらかじめ焼酎を水（軟水のミネラルウォーター）で割り冷蔵庫で寝か
せていたものを黒ぢょかにいれ直火であたためたものを頂く。あまり熱くせず
に人肌くらいの温度で。寝かせた期間は三日ほど。ホントは一週間くらい寝か
せたかったのですが、、、寝かせる期間は一日や二日でも違いがわかります
よ～。
肝心の中身は芋焼酎の「劉尊」（りゅうずん）です。宮崎県の王手門酒造さん
の焼酎です。芋は紅寿芋を使い日本酒でおなじみの黄麹、蒸留方法は常圧
蒸留で仕込まれております。無濾過ではなく四歩濾過です。説明はこれくら
いにしてお味のほうは、部屋いっぱいに芋の香りが漂い、盃を口に運び一口。
口あたりがやさしく、飲み込んだ後に上品な芋の甘さが口いっぱいにひろがり、
じわじわと体に溶け込んでいくのがわかる。ほっとします。あたたまります。
なんていうんでしょうか、、、体もこころも開放される感じです。一度飲むととま
りません。あっというまに黒じょかの中はから。お皿もから。　
足りません。ということで、とっておきの芋焼酎「ファースト　ラブ」。初留です。
これを冷凍庫からとりだしちびちび。（言う必要はないとおもいますが念のため、
冷凍庫にいれても凍りませんよ。度数が４４度なので）全ての味、要素がダイ
レクトに伝わってきますね。その中でも濃い甘みが一番めだちます。とにかく
おいしい、というか、すごいっ。大事に飲みたいお酒です。　最後にお茶とお水
をたくさんのんでこの日の晩酌終了。　　　弟でした
　　

居酒屋いってきました～

昨日の夜はひさしぶりに奥さんの家族と一緒に外で。
行ったお店はお義父さんの知り合いのお店

　　　　　「すし居酒屋なかた」

奥さんの実家のすぐ近所にあり、
前にも何度か連れてきてもらったことのある居酒屋さん。
ここのお刺身は新鮮でかなりうまいです。
昨日頼んだお刺身盛合わせはこんな感じ↓

しめさばがサイコーにうまかった。こんなに刺身やしめさばが美味しいとお酒がかなりすすんじゃいます。他にも牡蠣鍋や、なまこ酢、煮魚などどれを食べてもうまっかたです。食べ物は美味しいし、話は楽しいし気分は上々・・・でも、残念ながら酔っ払ってしまい、これら以外の写真をとるのを忘れてしまいました。

機会があったらどうぞ行ってみてください。

by ani

芋焼酎をロックで

せっかく桜が咲き始めたというのに、
雨が降ったりして今日はあまり天気は良くありません。
ただ、暖かくなって雪がもう降らなくなったのはいいですね。
雪かきって結構重労働なんですよ。

で、昨日は天気がよく暖かかったので
ロックでおいしく飲めるものをってことで飲んだのが

　　　　"かんろ"　

ここで、この　"かんろ" 　を少し紹介
知っているかもしれませんが "かんろ"　は、
九州は宮崎県にある京屋酒造さんが造っています。
京屋さんの社員さん全員で栽培している、
有機栽培の紅寿甘露で造っている芋焼酎です。

そういえば、さっき県庁の前を通ったら渋滞してました。
みんな、石割桜を見ようとしてゆっくり走ってました、
でも、全然咲いてませんけど（笑

written by ani

WIT-X

ようやく盛岡にも桜が咲き始めました。といってもまだほんとに少しですが。この写真は店の近所の桜でこの辺りでは一番早く咲くといわれている桜です。

昨日の晩酌は、最近ちょっと飲みすぎなので昨日の夜は少し控えめにビールを１本だけにしました。
選んだビールはこれ地元盛岡の地ビール
　「ベアレン　WIT-X」
このヴィットエックス、昔はベアレンビールの定番商品だったのですが、一年位前から別のビールと入れ替わりなくなってしまったのが今回数量限定で復活したホワイトビールです。
飲んでみての感想は昔のヴィットが飲みやすくフルーティーだったのに対し、このエックスはフルーティーだけどコクがあり飲み応えがあるかんじ。度数も6,5％とやや高め。
ゆっくり、まったり飲みたいビールかも。
今週中には市内各地で桜が咲くらしいので、
週末は桜を見ながらのんびりお酒でも飲みたいですね。
それでは、週末に向けて1週間がんばりましょう。
by ani

じゃじゃ麺

昨日の夜はじゃじゃ麺が食べたくて、店の近所にある「きさく」さんに行ってきました。

ここは普段からお世話になっているお店で、なんといってもじゃじゃ麺がうまい！！
まずはビールで乾杯！
最初に頼んだつまみはお気に入りのさつまあげ。
お酒は前回も登場した

「ヨエモン」

の、「美山錦５５％　無濾過　純米　１６BY]を常温で・・・
やっぱりうまい。口にいれて飲み込んだあとにじわ～っと広がるしつこすぎないてきどな酸味、

余韻に浸りつつもすぐになにかつまみたくなる、そんな最高の食中酒です。
他に頼んだつまみは、湯豆腐、おしんこ、やきとり、イカなど、、、
もっと飲みたいと思っても僕（弟）はお酒が好きなんですが、
かなり弱いので（涙）そろそろ締めようかな～ってことできさくさんでの締めはやっぱり・・・

これでしょっ！？じゃじゃ麺です。実はじゃじゃ歴数ヶ月の僕ですがここのじゃじゃ麺は大好きです。すごくはまってます。（毎回食べ方をきいてますが（笑））この日はちーたんたん、、、（あってますよね（汗）？）の時に麺を少し残す、って事を挑戦しました。これからは通ぶってのこすことにします（笑）
最後に、偶然お店でお会いした同じ商店街の理容室Fさん、楽しい時間をすごせました。兄の髪型、ぜひ春っぽく、桜っぽくしてください。僕も髪伸びたらまたお願いします。

今回は、弟でした～。

祝！ ブログ開設

ブログついに始めました！

これからは　酒、店、生活　などについて
兄弟で掲載していきます。
ちなみにほろ酔いなので、
誤字脱字は気にしないで下さい。

記念すべき第一発目のお酒は・・・・・
石鳥谷のお酒
”よえもん　吟ぎんが特別純米酒17BY ”

新酒らしいフレッシュさ、まだ若干かたい感じなのでワイングラスで空気に触れさせ、ひとくち、、、、

んう～ま～い♪♪

酸がきいててキレがよくて、栓を抜いて２週間位たつがだんだんかどがとれて丸くなってきている感じ。

By ani